Estudios

Existen 2 reacciones del sistema inmunológico ante los alimentos. La primera es la sensibilidad a los alimentos que se mide por anticuerpos IgG que se unen al antígeno alimentario. La respuesta es lenta y paulatina; se presenta de 2 horas a 2 días después de haber consumido el alimento causando principalmente inflamación celular. La segunda reacción del sistema inmunológico ante los alimentos se llama alergia alimentaria y se mide por un tipo de anticuerpos llamados inmunoglobulinas IgE. La respuesta es inmediata, agresiva y exagerada. VERITest es una herramienta que ayuda a descubrir exactamente cuáles son los alimentos que causan inflamación celular u otros síntomas en el paciente. La inflamación a largo plazo puede detonar enfermedades crónico-degenerativas, por lo que descubrir qué alimentos son los que causan inflamación celular, ayuda a prevenir enfermedades a largo plazo.