Estudios

Este es un estudio de anticuerpos para detectar sensibilidad alimento-específica mediada por IgE, se cuantifica la respuesta de IgE individual al maíz. La sensibilidad a los alimentos es una reacción del sistema inmunológico que se presenta cuando el cuerpo reconoce ciertos alimentos como extraños, generando un mecanismo de defensa en contra del alimento y favoreciendo un entorno inflamatorio. Es un tipo de reacción lenta y paulatina. La prueba de anticuerpos IgE son extremadamente sensibles; sin embargo, una prueba positiva sólo indica que un paciente es IgE sensible al alimento en cuestión. Algunos pacientes IgE sensibles no desarrollan síntomas cuando el alimento de interés es ingerido. Un diagnóstico de alergia al alimento sólo puede ser realizado por un médico, después de conducir una evaluación clínica; mientras la prueba de IgE alimento-específica puede contribuir a dicha evaluación, no la reemplaza. Más aun, varias formas de hipersensibilidad a alimentos no están asociadas con la presencia en suero de IgE alimento-específica. Los síntomas de la sensibilidad a los alimentos más comunes son: cansancio, falta de atención, ansiedad, dolor de cabeza, Síndrome premenstrual, formación excesiva de moco, asma, estreñimiento, colitis, dificultad para bajar de peso, gastritis, dolor muscular, de articulaciones, retención de líquidos, acné, erupción cutánea, dermatitis, urticaria, entre otros.